今日は小麦グルテンについて学びました。
薄力粉と強力粉で作った生地のグルテン量を調べました。

 
・実験や調理実習を行い、小麦粉の種類の違いを学びました。
・実験を通して、強力粉の方がグルテン量が多いことが分かりました。
・毎回、班のみんなと協力して美味しく作ることができるので嬉しいです。

「今日の調理実習　変わり揚げ」はこちら

投稿｜生活学科1年生