今日は揚げ物調理について学びました。

実習では、コロッケを作って、実際にどのくらい油を吸収しているかを測定しました。

油で揚げることで、食材中の水分と油分が交換されていることを知りました。

揚げ物はカロリーが高いですが、おいしいので、調理できるようになって良かったです。

投稿：生活学科1年