今日の調理実習は、乳製品の調理性を学びました。

動物性クリームと植物性クリームの味や香り、起泡性について比較しました。
動物性ホイップの方が重みがあり、もったりとしていました。

植物性の方がさっぱりしていて、フルーツサンドには植物性の方が合うと思いました。
フルーツサンドを初めて作りましたが、綺麗な萌え断サンドができました♪

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投稿｜生活学科1年生